Rice Nudels with Row Mango -રાઈસ નૂડલ્સ વિથ રો મેંગો

Rice Nudels with Row Mango 

રાઈસ નૂડલ્સ વિથ રો મેંગો

સામગ્રી :

ચોખાની સેવઈ - ૨૦૦ ગ્રામ, પાણી - છ કપ, 

કાચી કેરી(છીણેલી) - ૩/૪ કપ, 

રાઈ અને અડદની દાળ - ૧ ટીસ્પૂન, ચણાની દાળ - ૧ ટીસ્પૂન, 

કાજુ(આખા) - ૫ નંગ, લીલા મરચાં(ઝીણા સમારેલા) - ૨ નંગ, 

મીઠો લીમડો - થોડાં પાન, હળદર - ૧/૨ ટીસ્પૂન, 

મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે, તેલ - ૨ ટીસ્પૂન

રીત :

એક પેનમાં પાણી ઉકાળો. પાણી ઉકળવાનું શરૃ થાય એટલે ચોખાની સેવ 

નાખી બેથી ત્રણ મિનિટ રહેવા દો. * આ સેવ ઝડપથી ચઢી જાય છે એટલે 

વધારે પડતી બફાઈ ન જાય તે રીતે બાફી લો.

*તેને નિતારીને બાજુ પર રાખો.

*કાચી કેરીને છીણી લો.

* એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ અને અડદની દાળ નાખો. પછી તેમાં 

   ચણાની દાળ, કાજુ, મીઠો લીમડો અને લીલા મરચાં નાખો. હળદર 

   નાખી હલાવો.

* કાચી કેરીનું છીણ નાખી બે મિનિટ ચડવા દો.
* કેરી બરાબર ચઢી જાય એટલે બાફેલી ચોખાની સેવ નાખી, મીઠું નાખી 

   પાંચ મિનિટ ચડવા દો.
* પછી ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.